本网讯（郭海红 董菲）为切实提升食品生产经营从业人员的安全意识与操作技能，保障群众“舌尖上的安全”，近日，侯马市市场监督管理局、侯马市食品安全委员会办公室组织开展了全市食品生产经营从业人员专题培训，辖区内食品生产企业、餐饮服务单位、商超便利店、中小学幼儿园食堂等共计1000余名从业人员参加。
培训会上，市场监督管理局的工作人员结合典型案例，围绕《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，详细解读了从业人员健康管理、食品采购查验、加工制作过程控制、餐具消毒、食品留样等关键环节的操作规范。针对夏季食品安全易出现的风险点，重点强调了食材储存温度控制、生熟分开操作等实用技巧，现场演示了正确的手部消毒和餐具消毒流程。
互动环节中，参训人员就日常经营中遇到的“临期食品如何处理”“从业人员感冒能否上岗”“外卖打包过程中的卫生注意事项”等问题积极提问，工作人员逐一耐心解答，现场气氛热烈。不少学员表示，此次培训内容接地气、实用性强，既强化了法律意识，又学到了可直接应用的操作方法。
“食品安全无小事，从业人员是第一道防线。”分管食品安全工作的同志表示，下一步将持续加大培训力度，结合线上、线下培训等多种形式，常态化开展食品安全知识普及。同时，将持续加强日常监督检查，督促从业人员将培训所学转化为实际行动，从源头上防范食品安全风险。
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